[thailändisch] Tom Yum Gai Ban Nork – sauerscharfe Hühnersuppe nach Art von Khao Khor
Foodina
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Zutaten

  • 8 im Rahmen einer Thai
  • 4 Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten 2 l Wasser 8 Galgantscheiben 6 Limettenblätter, zerdrückt 4 Zitronengrasstengel, in grossen Stücken
  • 6 kleine Schalotten, in Scheiben 6 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Korianderwurzeln 300 g Hähnchenbrust, in Streifen 6 EL Fischsauce 4 EL Limettensaft 2 TL Salz 1 EL Chiliflocken 6 getrocknete Chilis, halbiert 100 g Austernpilze (Tina - Strohpilze) 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen 2 Stengel chinesischer Sellerie, gehackt Thai Basilikum Koriandergrün 8 Kirschtomaten, kreuzweise eingeschnitten Zubereitung Wasser in einem grossen Topf erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, Galgant, Limettenblätter, Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und Korianderwurzel zugeben und für 2 Minuten kochen. Huhn zugeben und weitere 2 Minuten kochen. Dann Fischsauce, Limettensaft, Salz und Chiliflocken zugeben und für weitere 3 Minuten kochen. Währenddessen die getrockneten Chilis in etwas Öl anrösten. Wenn das Huhn gar ist, die Pilze zugeben und Hitze reduzieren. Dann die gerösteten Chilis und die restlichen Zutaten zugeben. Sofort servieren. 3.2.1311

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