Three Kings Day (Epiphany) - Dreikönigstag
The Kitchen Lioness
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Zutaten

  • 1190 und
  • 1225 durch den Goldschmied Nikolaus von Verdun gefertigt
  • 17 1/2 ounces
  • 100 grams (3 1/2 ounces) unsalted butter (room temperature)
  • 100 grams (3 1/2 ounces) superfine (caster) sugar
  • 2 tsps pure vanilla sugar (homemade or store bought)
  • a pinch of fine sea salt
  • 1 egg yolk (L), organic or free range
  • 100 grams (3 1/2 ounces) ground natural almonds
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 30 grams (1 ounce) AP (plain) flour
  • some egg wash (egg mixed with a bit of water)
  • some apricot jam (strained)
  • 60 grams (2 ounces) flaked almonds
  • 100 Gramm ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 100 feinster Backzucker
  • 2 TL Bourbon Vanille-Zucker (selbstgemacht oder gekauft)
  • eine Prise feines Meersalz
  • 1 Eigelb (L), Bio- oder Freiland
  • 100 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 30 Gramm Weizenmehl
  • etwas Eierstreiche (ein Ei mit etwas Wasser verquirlt)

Anleitung

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