Toastbrot mit Sauerteig - Testbacken
Tapas, al Horno y Pan
Tapas, al Horno y Pan
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Zutaten

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  • Für den Vorteig
  • 125 g Dinkelmehl
  • 75 ml Wasser
  • 3 g Hefe
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  • Für den Teig
  • 200 g Vorteig
  • 375 g Dinkelmehl
  • 50 g flüssiger Sauerteig (eigene Zucht)
  • 125 ml Milch
  • 1 gehäufter TL Zucker (8 g)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 5 g Honig oder Zuckerrübensirup
  • 5 g frische Hefe
  • 40 g weiche Butter
  • 12 g Salz

Anleitung

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