Tomato Plum Galette with Parmigiano Crust
Bake to the roots
Bake to the roots
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Zutaten

  • 2 tbsp finely grated parmigiano
  • 1/2 tsp freshly ground black pepper
  • 1/2 tsp salt
  • 2 tbsp crème fraîche, cold
  • 3-4 tbsp ice water, plus more if needed
  • 4-6 cherry tomatoes 5-6 damson plums 1/2 cup (50g) finely grated parmigiano 1 egg, lightly beaten flaky sea salt fresh ground black pepper some fresh basil leaves
  • 160 g Mehl (Type 405) 2 EL geriebener Parmesan 1/2 TL frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer 1/2 TL Salz 115g kalte Butter 2 EL Crème fraîche, kalt 3-4 EL Eiswasser – plus ggf.
  • 1-2 EL
  • 50 g geriebener Parmesan 1 Ei, verquirlt Meersalzflocken frisch gemalener Schwarzer Pfeffer ein paar frische Basilikumblätter
  • 2. Den Ofen auf
  • 3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa
  • 2 hr Prep Time
  • 2 hr For the dough
  • 1/4 cups (160g) all
  • 2 tbsp finely grated parmigiano
  • 1/2 tsp freshly ground black pepper
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 cup (115g) butter, cold
  • 2 tbsp crème fraîche
  • 3-4 tbsp ice
  • 4-6 cherry tomat
  • 1/2 cup (50g) finely grated parmigiano
  • 1 egg

Anleitung

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