Tortellini in brodo alla Bolognese
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Zutaten

  • 100 g Schweinefilet
  • 100 g Parmaschinken
  • 100 g echte italienische Mortadella (nicht diese "Kinderwurst" von der Fleischtheke)
  • 135 g Parmesan
  • 1 Ei Rosmarin
  • Knoblauch
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl
  • 400 g Mehl
  • 7 Eigelbe
  • 1 Vollei
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz

Anleitung

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