Tortelloni mit Wildkräuter-Füllung und gedünsteten Löwenzahnknospen
Lifestyle in grün
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Zutaten

  • 9 cm Durchmesser und das fertig gegarte Ding etwa
  • 5 cm groß
  • Für den Pastateig
  • 150 g Vollkornmehl aus Kamut, Emmer oder Hartweizen
  • Für die Füllung
  • 100 g Doppelrahm-Frischkäse
  • glattrühren.
  • 1 Handvoll Gierschblätter,
  • . 5 Brennesselspitzen (die oberen beiden Blattpaare),
  • 1 Blatt Bärlauch und
  • 3 kleine Stängel Gundermann
  • waschen, gründlich trockentupfen oder -schleudern und die Blättchen von den Stielen zupfen. Alles sehr fein hacken und zusammen mit
  • 1/2 TL frisch abgeriebener Schale einer Zitrone

Anleitung

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