Tortiglioni mit Steinpilzen
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Zutaten

  • für die Béchamel-Sauce
  • 30 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • Muskat, Salz, Pfeffer
  • 2 El Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 1 Schalotte, feingeschnitten
  • 300 g Kassler (ohne Fett), feingewürfelt
  • 4 El Weisswein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 g Steinpilze, getrocknet
  • 100 ml kräftige Fleischbrühe
  • 1 Tl Thymian
  • Pfeffer
  • 400 g Tortiglioni
  • 40 g Parmigiano
  • Butterflöckchen

Anleitung

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