Toskanischer Wildschweintopf mit Ciabatta-Knödeln
Aus meinem Kochtopf
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Zutaten

  • 24, 2016 in Wild
  • 800 g Wildschweinfleisch aus der Keule
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 1 große Karotte
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml kräftige Fleischbrühe
  • 300-500 ml Rotwein aus der Toskana
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 EL Korianderkörner
  • 2 schöne Steinpilze (oder andere Pilze)
  • Da mache ich mir gleich eine Flasche Chianti Colli Senesi auf, stoße auf Dich an und träume von der Toskana. Dein Wildschweintopf sieht unglaublich appetitlich aus!
  • Auf ans Wildschwein, das ist Natur

Anleitung

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