Ungarisches Gulasch mit Paprika und Majoran
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Zutaten

  • 5 Zwiebeln (500 g)
  • 1 rote Paprikaschote (200 g)
  • 1 gelbe Paprikaschote (200 g)
  • 1,2 kg durchwachsenes Rindfleisch (Schulter oder Wade)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 EL rosenscharfes Paprikapulver
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml kräftiger Rotwein
  • 1,2 l Bratenfond
  • 1 mehligkochende Kartoffel (200 g)
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 Zweige Majoran (oder 2 Prisen getrockneter Majoran)
  • abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
  • 1 Msp. gemahlener Kümmel
  • 1 Msp. Cayennepfeffer

Anleitung

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