Vegan Lunchbox – 3 Healthy Recipes for School / Work / Uni
Pure Power Panda
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Zutaten

  • 1 large sweet potato
  • oil
  • 1 red bell pepper
  • 2 garlic cloves
  • 2 tsp vegan mayo
  • 1 tsp balsamic vinegar (mine has rosemary in it, but this is optional of course)
  • fresh thyme & rosemary
  • salt & pepper
  • 1 große rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL vegane Mayonnaise
  • 1 TL Balsamico (meiner ist mit Rosmarin, aber das ist natürlich optional)
  • frischer Thymian & Rosmarin
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 cup cashews soak in 1/4 cup water (use the water as well)
  • 1 cup fresh cilantro
  • 2 steamed garlic cloves (steaming is optional, but I think it takes away the harsh flavor)
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp nutritional yeast
  • salt & pepper
  • 75 g Cashews eingeweicht in 60 ml Wasser (das Wasser wird auch verwendet)
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 2 Knoblauchzehen aus dem Dampfgarer (das Dampfgaren ist natürlich optional, aber ich finde so schmeckt der Knoblauch nicht zu scharf)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 El Nährhefeflocken
  • Salz & Pfeffer

Anleitung

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