[vegan] Wirsing mit Zwiebeln und Brot aus dem Ofen
Foodina
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Zutaten

  • 180 genial einfach
  • 2 Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Zutaten
  • 2-3 EL Olivenöl 2 grosse Schalotten, in dünnen Ringen 1 Knoblauchzehe, gehackt 300 g Wirsing, in 1 cm breiten Streifen 150 g altbackenes Brot, in 2 cm Würfeln 250 ml Gemüsebrühe, heiss Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben, anbraten und dann auf kleiner Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten garen, bis sie weich und gebräunt sind. Nach der Hälfte der Garzeit Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer zugeben und die letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen. Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Den Kohl kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Brot mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Zwiebeln in eine Auflaufform geben, den Kohl darauf verteilen, dann mit dem Brot abschliessen. Heisse Gemüsebrühe darüber giessen, dann die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten in den Ofen geben. Folie abnehmen und weitere 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren. 3.2.1311

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