Vegane gefüllte überbackene Gemüseröllchen
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Zutaten

  • 1 mittelgroße Aubergine
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL kleingeschnittene Paprika (rot oder gelb)
  • 1 klein geschnittene Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 50 ml veganen Weißwein
  • 1/2 TL gerebelten Oregano
  • 1/2 TL getrockneten Thymian
  • 300 ml Tomatenpassata
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Olivenöl zum Anbraten

Anleitung

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