Vegane Linsen-Bolognese mit Gemüse
Mundwerk
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Zutaten

  • 1 EL natives Olivenöl
  • 1 mittelgroße helle Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 mittelgroße Karotten
  • 1 Stück Lauch (ca. 5 cm)
  • 1 Stück Zeller (Knollensellerie)
  • 100 g rote Linsen (ungekocht)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 200 g passierte Tomaten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano, Rosmarin)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Dattel, entsteint
  • Salz, Pfeffer
  • 500 g Dinkel-Spiralen oder Pasta nach Wahl

Anleitung

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