Vegane Spaghetti Carbonara mit Fenchel
Veggi.es
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Zutaten

  • 1 Zwiebel (60g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 580-600 g Fenchel (zwei Fenchelkonollen)
  • 1 EL Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl zum Braten
  • Optional: 50 ml Weißwein (kann durch Wasser ersetzt werden)
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Eine Prise gemahlener Anis bzw. 1/2 TL Anissamen
  • 120 g weiße gekochte Bohnen (Dosenware/weiße Cannellini-Bohnen)
  • 15 g Hefeflocken
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 TL Miso-Paste (optional/kann entfallen)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 125 ml Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink oder Haferdrink)
  • 250 g vegane Pasta (ich selbst habe vegane Kamut-Pasta benutzt, aber Ihr könnt jede vegane Pasta-Art verwenden)

Anleitung

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