Veganer Burger de luxe
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Zutaten

  • 200 ml
  • 100 ml Sojamilch (ungesüßt)
  • 200 ml Rapsöl (neutral)
  • 1 EL Essig (z.B. 7 Kräuteressig, alternativ frischer Zitronensaft)
  • 1 gehäufter TL mittelscharfer Senf
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1/4 einer Zwiebel
  • 125 g weiße, abgetropfte Bohnen
  • 2 EL abgetropfte Maiskörner
  • 2 EL klein geschnittene Möhren
  • 2 EL klein geschnittene Paprika (rot)
  • 2 EL gefrorene Erbsen
  • 1 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 gestrichener TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 kräftige Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL Paniermehl
  • 2 EL Sojacuisine
  • Extra Paniermehl und ungesüßte Sojamilch zum Panieren bereitstellen
  • 3 EL Rapsöl zum Ausbraten der Patties
  • 2 – 4 Burgerbrötchen (je nach Pattygröße)
  • Salatblätter, Burgergurken, Tomaten sowie Tomatenketchup und selbsgemachte Mayo (siehe oben) zum Garnieren

Anleitung

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