[vegetarisch] Tomaten mit Ei und Brot aus dem Ofen
Foodina
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Zutaten

  • 180 genial einfach
  • 2 Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten 250 g Tomaten, in Spalten
  • 1 EL Olivenöl 100 g altbackenes Brot, in mundgerechte Stücke gerissen 2 Eier (Tina - 4 Eier) Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Backofen auf 190 Grad O/U vorheizen. Tomaten in eine Auflaufform geben, mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 30 Minuten im Ofen schmoren, bis sie weich sind. Währenddessen das Brot mit etwas Öl sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brotstücke zwischen den Tomaten verteilen. Weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, bis das Brot goldbraun ist. Wieder die Form aus dem Ofen nehmen und zwischen Tomaten und Brot Mulden in der Anzahl der Eier bilden. Eier dort hineinschlagen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis das Eiweiss fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. (Tina - dauerte bei mir ca. 15 Minuten) Herausnehmen, Salz und Pfeffer darüberstreuen und servieren. 3.2.1311

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