Vegetarische Köfte mit Minz-Joghurt, Reis und Tomaten-Gurken-Salat
Herr Grün kocht. Natürlich. Vegetarisch.
Herr Grün kocht. Natürlich. Vegetarisch.
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Zutaten

  • Für den Minz-Joghurt
  • 1 handvoll Minzblätter
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen (ich habe ihn gemörsert)
  • 250 g Natur-Joghurt
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für 8 kleine Köfte
  • 40 g Lupinenschrot
  • 80 g Bulgur
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 EL Majoran
  • 1 gestr EL Rosenpaprika scharf
  • 1 geh TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
  • 1 TL Öl für die Köfte
  • 2 Eier
  • Öl zum Braten
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für den Tomaten-Gurken-Salat
  • 140 g Gurke
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Essig
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für den Reis
  • 1 Tasse Basmatireis
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  • Zubereitung

Anleitung

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