Vegetarische Linsen - Bolognese mit Bandnudeln
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Zutaten

  • 150 g Möhren
  • 150 g Knollensellerie
  • 1 dünne Stange Lauch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g getrocknete Tomaten ohne Öl
  • je 3-4 Stiele Thymian und Rosmarin
  • 1 EL brauner Zucker
  • 125 ml trockener Rotwein
  • 1 Dose (400 g ) Tomaten in Stücken
  • 2 EL Tomatenmark
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • 200 g Beluga Linsen (das sind so kleine schwarze, gibts im Bioladen oder bei Rewe)
  • 500 g Bandnuden
  • 50 g geriebener Parmesan

Anleitung

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