Waldorfsalat - Waldorf Astoria, NYC Style
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Zutaten

  • 100 g Walnusshälften
  • 75 g Zucker
  • 1 Eiweiß
  • 1/2 EL Gewürzmischung (Paprika, Cayenne, Fenchel- und Koriandersaat)
  • 80 g Crème Fraîche
  • 80 g Joghurt
  • 2 EL Walnussöl (oder anderes, hell- und nussiges)
  • Zitrone
  • schwarzer Trüffel
  • weißer Pfeffer
  • 1 grüner Apfel (hier: Granny Smith)
  • 1 roter Apfel (hier: Gala)
  • 1 Stück Sellerie
  • ein paar rote Trauben

Anleitung

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