Was man aus Pesto alles machen kann: Ravioli ripieni di rucola e ricotta con pomodori confit
Tra dolce ed amaro
Tra dolce ed amaro
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Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 50 g Hartzweizengrieß (Semola di grano duro rimacinata)
  • 2 Eier ein wenig Salz
  • ein paar Tropfen Olivenöl (fakultativ)
  • eventuell etwas Wasser oder noch etwas Hartweizengrieß
  • 250 g Ricotta di pecora (Schafsricotta, ersatzweise Kuhmilch-Ricotta)
  • 70 g Rucola-Pesto, zum Rezept geht es hier
  • 20 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
  • 1 Eigelb + 1 Eiweiß

Anleitung

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