Weißer Spargel à la Mac ‘n’ Cheese
Veggi.es
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Zutaten

  • 30 Ei
  • 500 g weißer Spargel (ein Bund/7 Stangen)
  • 180 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel (ca. 60-80 g)
  • 1 kl Knoblauchzehe
  • 20 g Margarine (oder wahlweise Pflanzenöl)
  • 1 TL scharfer Senf
  • Salz
  • 20 g Hefeflocken
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1-2 TL Sojasoße
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl (für eine gute Bildung/Cremigkeit – kann durch 50 g mehr Kartoffeln oder 1 kl EL Kartoffelstärke ersetzt werden)
  • (Weißer) Pfeffer
  • 220 g (Vollkorn) Hartweizen-Pasta nach Belieben
  • Eine handvoll frische Petersilie

Anleitung

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