Weihnachts-Spezial : Gefüllte Wachteln mit Apfel und Gänseleber
Wenn die Kochtöpfe reden
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Zutaten

  • 4 ausgelöste Wachteln (der Metzger kann die bestimmt für dich auslösen, wenn du freundlich zu ihm bist)
  • 8 bis 12 Speckscheiben
  • 30 cl französischer Cidre
  • 2 mittelgroße Äpfel leicht säuerlich
  • 150 g Foie Gras (französische Gänseleber)
  • 1 EL Armagnac (alternativ nimmst du Cognac)
  • Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat, Nelken gemahlen
  • 15 cl leichte Sahne
  • 1 gestrichener EL Maisstärke

Anleitung

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