Wiener Kalbsrahmgulasch
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Zutaten

  • Zutaten etwas Olivenöl zum Braten 200 g Schalotten 2 Stück Knoblauchzehen Einige Zweige Thymian etwas frische Petersilie 1 Stück kleine Chilli 3 EL Mehl 1 kg Kalbfleisch (z.B. Schulter) 4 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Tomatenmark 250 g Schlagobers 1 EL Zucker 500 ml Hühnerfond 4 EL Butter Zeste von einer halben Zitrone 125 ml Weißwein 1 Stück Lorbeerblatt Prise Salz etwas Schwarzer Pfeffer etwas Zitronensaft (optional) Handsemmeln (als Beilage)

Anleitung

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