Wiener Tafelspitz
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Zutaten

  • 750 g Rinderknochen
  • 1 Zwiebel
  • 2 kg Tafelspitz (mit heller Fetteindeckung)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 2 Wacholderbeeren
  • 3 Möhren
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 kleiner Knollensellerie
  • ½ Stange Lauch
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch zum Bestreuen

Anleitung

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