Wildes Abendessen
Our food creations
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Zutaten

  • 1 kleiner Kopf Rotkraut
  • 1 kleine Zwiebel
  • 125 g Speck
  • Öl zu Anbraten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Pimentkörner
  • 2 Nelken
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Suppengrundstock
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 75 ml Orangensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Äpfel
  • 1 EL Hagebuttenmark
  • . 400 g Hirschrücken (ausgelöst)
  • 100 g grobe, französische Leberpastete (Pate de Campagne)
  • 1-2 EL Hagebuttenmark
  • 100 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

Anleitung

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