Wildschweinbraten aus dem Ofen
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Zutaten

  • 1 ½ kg Wildschwein (z. B. Halsgrat mit Knochen oder Wildschweinkeule) ohne Schwarte 1 ½ TL Rosmarin, getrocknet 1 ½ TL Thymian, getrocknet Salz und Pfeffer 3 große Knoblauchzehe(n), geschält und klein gewürfelt 2 ½ EL Sonnenblumenöl oder natives Olivenöl 2 m.-große Zwiebel(n), geschälft und klein gewürfelt 2 große Karotte(n), geschälft und klein gewürfelt 350 ml Rotwein, trockener oder halbtrockener 400 ml Fleischbrühe oder Wildfond 3 m.-große Tomate(n), gehäutet und gewürfelt 4 EL Honig, flüssiger (Wiesen- oder Blütenhonig) 300 g Preiselbeeren aus dem Glas 200 ml Sahne

Anleitung

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