Winterlicher Gemüseauflauf mit Safran – nach Yotam Ottolenghi
Cahama
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Zutaten

  • 250 g Topinambur
  • 250 g Steckrüben
  • 250 g Kohlrabi
  • 250 g Pastinaken
  • 100 ml Vollmilch
  • 1/2 TL Safranfäden
  • 30 g Butter
  • 35 g Mehl
  • 150 g Sahne
  • 60 g Petersilie, gehackt
  • 60 g Basilikum, gehackt
  • 2 EL Estragon, gehackt
  • 90 g Parmesan, frisch gerieben
  • 15 g Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

Anleitung

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