Züricher Geschnetzeltes
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Zutaten

  • 500 g Kalbsfleisch (Filet, Oberschale, Nuss)
  • 2 Schalotten
  • 200 g weiße Champignons
  • 100 ml Weißwein
  • 300 ml heller Kalbsfond
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitrone
  • Butterschmalz

Anleitung

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