Zart Rosa Gebratenes Hirschfilet an Rotwein-Preiselbeersoße
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Zutaten

  • 1 kg Hirschfilet am Stück
  • 1 l Rotwein (z.B. Dornfelder)
  • 1/2 Bund frischen Thymian
  • 1 St Karotte
  • 2 St rote Zwiebeln
  • etwas frischen Estragon
  • 8 St Wacholderbeeren
  • 2 TL Preiselbeeren aus dem Glas
  • 1 EL Creme fraîche
  • etwas Pfeffer und Salz
  • etwas Butter

Anleitung

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