Zimt-Mascarpone-Torte am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. 1. Das Spekulatiusgebäck in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle zerkleinern
1. Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei zum Schluss 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen
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