Zucchinikuchen
Soulfood LowCarberia
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Zutaten

  • 150 g Rapsöl
  • 300 g Mandelmehl
  • 300 g gemahlene Mandeln (nicht blanchiert)
  • 250 g Erythritol, Xylitol oder anderes Süßungsmittel
  • (Am besten Erythritol und Xylitol halb halb gemischt)
  • 4 Eier Größe M
  • 350 g Zuchini, auf feinstem Grad gerieben
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 geh Tl Guarkernmehl für die bessere Bindung

Anleitung

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