Zum Abschluss der diesjährigen Rhabarber-Saison: Rhabarber-Baiser-Pie
Moey's kitchen
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Zutaten

  • 1 klassische Pie
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  • Für den Boden
  • 250 g Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und kurz mit den Händen oder mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Zwischenzeitlich die Rhabarberfüllung vorbereiten.
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  • Für die Rhabarber-Füllung
  • 400 g Rhabarber, ungeschält, geputzt, in kleinen Stücken
  • 125 g Zucker
  • optional für die Farbe: 10 frische oder TK-Himbeeren oder Erdbeeren
  • 3 frische Bio-Eier
  • 4 frische Bio-Eigelb
  • 125 g Butter

Anleitung

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