Zupfkuchen Muffins
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Zutaten

  • 12 Ei
  • 120 g Butter 120 g Zucker 3,5 El Kakaopulver 175 g Mehl 2,5 Tl Backpulver Für die Füllung 2 Eier 110 g Zucker 110 g Butter, zerlassene 250 g Magertopfen (Quark) 0,5 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 2/3 des Teiges ausrollen und gleichmäßig auf die einzelnen Muffinformen verteilen und am Boden fest drücken. Den restlichen Teig beiseite stellen. Die Eier schaumig schlagen und Zucker sowie die geschmolzene Butter dazugeben. Dann den Magertopfen und das Vanillepuddingpulver mixen, bis eine Masse entsteht. Diese Topfenfülle verteilen. Den restlichen Mürbeteig ebenso ausrollen, in Stücke zupfen und auf die Topfenmasse legen. Ohne vorheizen bei 160-170 Grad Umluft für 50 Minuten backen.

Anleitung

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