Ähnlich wie sehr langsames, zum Beispiel bei Niedertemperatur gegartes, mageres Rindfleisch, hat die SousVide-gegarteEntenbrust eine Textur, die so eigentümlich wie schwer in Worte zu fassen ist
Wenn Ihr Entenbrustsousvide gart, wird die Haut nie so knusprig, wie ich sie mag. Was bei Hähnchen meistens reibungslos funktioniert, wird bei Entenbrust schwieriger
Das heißt eine Entenbrust, die ich sousvide gegart habe, in einem selbstgebackenem Pita mit einem leichten Salat aus Chinakohl und Mandarinen und dazu ein Kardamon – Gurkenjoghurt
Bei Entenbrust und Entenkeulen sind die Ergebnisse fast tragisch und nur völlige Ignoranz des fabrizierten, fotografisch festgehaltenen Missgeschickes können dennoch zu jubelnden Posts und zur Schau getragener Begeisterung des fabrizierten Schlamassels führen
Ausprobiert habe ich die beiden auch schon bei der Zubereitung mit Schweinefilet und mit einer Entenbrust und ich kann euch sagen, dass auch diese Ergebnisse vom Garpunkt und Geschmack einfach fantastisch waren
SousVideEntenbrust im Pita mit Orangen-Chinakohl. Dazu gibt es Lachs, sousvide gegart. Wenn ich nicht schon ein riesiger Fan von sousvide wäre, wäre ich es nach meinem ersten sousvide Lachs
Vom sousvide garen in der Spülmaschine bis zum Herstellen der eigenen Wurst. Solltet ihr euch auch gegen die Burger-Variante entscheiden, dann esst es einfach als Dip zu eurer Entenbrust
eine sousvide gegarte Entenbrust, und zwar alle HIER. Entenbrust. Natürlich gibt es auch Entenbrust im Programm und dazu noch ein paar Gedanken, warum zur Hölle die Welt voller Entenbrüste ist und die Keulen gesucht werden müssen
Einfach aber köstlich – Hähnchenbrust auf…Glasierte leicht verkokelte Entenbrust, aber rosa. 3 dl Wasser in den AEG ProCombi SousVide Multi-Dampfgarer füllen
![Entenbrust sous vide gegart mit knusprigen Croûtons ihrer Haut und buttrigen Rosenkohlblättchen mit gehackten Paranüssen. Dazu gibt es die Empfehlung für einen perfekten Wein [Aus der beliebten Reihe: Was koche ich eigentlich, wenn ich vergessen habe, dass gleich Weihnachten ist?]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FB0%2F41%2FCgAINlo8dJaAWqWbAAMXYlNd_7I110.jpg&w=330&h=270&c=1)
![Hähnchenkeule sous vide (4/65/24) mit knusprigen Croûtons ihrer Haut auf Steinpilzpolenta [Blogserie: Ein ganzes Huhn und was ihr daraus machen könnt, Teil 4]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FCC%2FB4%2FCgAIN1kJRSmAUPZCAAT3HXUvwk4410.jpg&w=330&h=270&c=1)
