Diese Gänsekeulenpäckchen verschwinden für zwei Stunden im Ofen. Das Einkochen und Sieben kann man ruhig schon erledigen, bevor der erste Gast erscheint
Gleichzeitig lassen sich Gänsekeulenanbraten und in gutem Rotwein schmoren. Besonders lecker und knusprig wird die Haut, wenn die Enten rund zehn Minuten vor Bratzeitende mit einer feinen Glasur bestrichen werden
Gänsekeulen aus dem Ofen nehmen. Schenkel mit kochendem Wasser begießen, bis sie bedeckt sind. Keulen aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und in eine flache Auflaufform legen
Gänsekeulen waschen und trockentupfen, würzen in einen Bräter legen, Äpfel entkernen, vierteln. Das Soßenpulver in heißes Wasser einrühren, den Bratensaft sieben und zur Soße geben, noch mal aufkochen und mit dem Soßenbinder binden
Entenschlegel, Gänsekeulen, etc. So kreierten viele jüdische Hausfrauen eine Speise, die man am Vorabend des Schabbats zubereitet und bis zum nächsten Tag mittags auf dem Herd oder im Backofen warm halten kann
natürlich könnt Ihr auch Gänsekeulen auf diese Art braten. durch das Vorgaren auf der Hautseite lockert sich das Fett und die Brüste sind nach dem Grillen wunderbar zart und knusprig
Da die Lebenszeit der herrlich knusprigen Keulchen jedoch an dem betreffenden Abend äußerst kurz war, haben sie es nicht mehr vor die Kamera und somit auch nicht auf dem Blog geschafft
Natürlich können Sie die Gänsekeulen auch direkt nach demKochen in den Backofen schieben, jedoch ist die Handhabung etwas schwieriger, weil das heiße Gänsefett abgeschöpft werden muss
