Gemüse bolognese tim mälzer rezepte

Ragù “Especial”

Ragù “Especial”

Mälzer mein, daß zu einer Bolognese kein Unterschied zu merken ist. Das vorerst letzte oder vorletzte Rezept aus TimMälzers Greenbox
Pilz-Bolognese

Pilz-Bolognese

Dabei die Hitze etwas hochschalten, so dass das Gemüse bräunt. Vor einer ganzen Weile sah ich im Fernsehen TimMälzer eine Bolognese mit Pilzen kochen
Spaghettikürbis-Auflauf aus dem Backofen

Spaghettikürbis-Auflauf aus dem Backofen

Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Für die Sauce habe ich dann noch einmal im Netz gesucht und bin letztendlich auf die vegetarische Bolognese von TimMälzer gestoßen
Bolognese Ragout nach Tim Mälzer

Bolognese Ragout nach Tim Mälzer

Gemüse und Knoblauchzehen in den Bräter geben und anbraten. Hier kommt das Rezept für die beste Bolognesesauce, die ich je gegessen hab
Ragù Especial

Ragù Especial

Gemüsezwiebel. Als Anmerkung zum Rezept schreibt er, dass es optisch, aber vor allem auch geschmacklich nicht von einer Bolognese-Sauce zu unterscheiden sei
Pilz-Bolognese oder Ragù “Especial”

Pilz-Bolognese oder Ragù “Especial”

Das Rezept stammt aus TimMälzers Buch Greenbox. Letztens gab es bei uns Pilz-Bolognese. Für die Bolognese werden in diesem Rezept klein gehackte Pilze verwendet, die dann an der Luft angetrocknet (fermentiert) werden

Ragù Especial nach Mälzer

Die Pilze werden mit dem Knoblauch in Olivenöl scharf angebraten, dann kommt das Gemüse dazu und wird ein paar Minuten mitgekocht