In pikante Muffins kann man toll Gemüse verstecken, das dann auch liebend gerne aufgessen wird. Zum Brunchen oder Picknicken gehören für mich neben dem Klassiker Tomate-Mozzarella definitiv auch herzhafte Muffins
Gemüse für den Salat schnippel ich selten. Mein Mann kann aber keinen Salat ohne Brot oder Brötchen essen – das würde ihn wahnsinnig machen, da fehlt ihm dann richtig etwas
Nachdem ihr euch letzte Woche eine Dosis Powerfood, rein veggie, mit ganz viel Gemüse und Vitaminen abgeholt habt, wird es heute mal wieder dreckig auf dem Blog
Ob Tee, Nudeln oder eingelegtes Gemüse. Sojamehl. Der Kokosblütenzucker der mich seit Wochen im Regal anlacht, wäre die perfekte Verwendung dafür und so wurden es schnell die veganen Muffins
er behauptet, das sei restlverwertung, aber für mich zählen die pfannen mit fleisch & gemüse, ein kleines sauerrahmsoßerl dazu & eine scheibe schwarzbrot zu meinen lieblingsgerichten
Und diese wirklich schmackhafte “Resteverwertung” lässt sich- wie gesagt- auch ohne Fleisch und mit allen anderen kleingeschnippelten Gemüsen aufs Leckerste kombinieren
Nun das Gemüse zu den Eiern geben und unterheben. In einer Rührschüssel die Eier mit der Kokosmilch und dem Kokosmehl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Gemüse und süße Muffins haben damals für mich definitv nicht zusammengepasst und ich wäre niemals auf die Idee gekommen so etwas zu essen, geschweige denn es selbst zuzubereiten
Backen mit Gemüse. Mein Schokoladenkuchen mit Avocado als erste mehlfreie Kuchenvariante hat schon super geklappt, danach kam der Süßkartoffelkuchen mit Beeren und weißer Schokolade und dieses Mal sind es Rote Beete Muffins mit Schokolade geworden
Und diese wirklich schmackhafte “Resteverwertung” lässt sich- wie gesagt- auch ohne Fleisch und mit allen anderen kleingeschnippelten Gemüsen aufs Leckerste kombinieren
Durch Obst und Gemüse bleibt er schön saftig, man muss auch nicht jeden Tag neu gebacken werden, sondern kann super in einer Luftdichten Dose aufbewahrt werden
![[Ich backs mir] - Vegetarische Spaghetti Muffins](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F55%2F18%2FCgAIN1gXBzyAZ6ezAAXtRpajx40885.jpg&w=330&h=270&c=1)
