Hasenrücken sous vide rezepte

Hasenrücken an Bratapfel-Linsen

Hasenrücken an Bratapfel-Linsen

Den Hasenrücken natürlich SousVide gegart. -)Zutaten für 4 Personen2 HasenrückenSalz & Pfefferfür die Sauce250ml Portwein1 Schalotte4 Wacholderbeeren5 Pfefferkörner1 SternanisFür die Linsen200g rote Linsen1 Apfel Boskoop40 g Rosinen in Apfelbrand eingelegt1 Schalotte2 EL Honig-EssigSalz & PfefferDie Hasenrücken auslösen und die Knochen kleinhacken