Hirsch sous vide rezepte

Reh-Ragout

Reh-Ragout

Herz begehrt, Wildhase, Reh, Hirsch, Wildschwein und auch schon mal Fasan. Dazu habe ich mit Butter SousVide gegarten Brokkoli und Petersilien-Kartoffelstampf gereicht
Hirsch Sous Vide, Polenta und Granatapfel

Hirsch Sous Vide, Polenta und Granatapfel

Aber wenn, dann ist es meistens Hirsch aus Neuseeland. Dies sind wohl die Hauptgründe, die dem einheimischen Hirschfleisch das typische Wild Haut Gout geben

Buchvorstellung: Pull it!: Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel

Vom Smoker über Kugelgrill, Keramikgrill, Gasgrill, Dutch Oven, Watersmoker, SousVide bis hin zum Backofen werden auf den Seiten 22 bis 35 jegliche Hardware vorgestellt und hinsichtlich der Anwendung erklärt. Beim Kapitel Wild ab Seite 102 kommen Wildschwein, Reh und Hirsch auf den Grill