Kalbsbraten niedrigtemperatur rezepte

Kalbsbraten – Sous vide-gegart

Kalbsbraten – Sous vide-gegart

Damit ist Sous vide-garen eine spezielle Variante des Garens bei Niedrigtemperatur. Bei diesem Kalbsbraten haben wir versucht, den „großen Nachteil“ des Sous vide-garens, die fehlenden Röstaromen, dadurch zu umgehen, dass wir ihn vor dem Sous vide-garen angebraten haben

Sous vide-Garer

Bei dem Sous vide-gegarten Kalbsbraten haben wir bereits über die Unterschiede/Vorteile des Sous vide-Garens geschrieben