Kotelett sous vide rezepte

Kotelett vom Mangalitza Wollschwein

Kotelett vom Mangalitza Wollschwein

Ich entschied mich für das SousVide garen, denn ich finde das bringt den Geschmack des Fleisches noch mehr zur Geltung, da es ja im eigenen Saft gart
Update: Lamm mit Marillenrisotto Version 2

Update: Lamm mit Marillenrisotto Version 2

Parallel die Lammkoteletts in einer schweren Pfanne nach der unten stehendne Anleitung braten und kurz vor dem Garpunkt mit der Korianderwürzbutter arosieren

Kotelettstück vom Kalb

Timer Stellen und SousVide Garen. Geeignet für einzelne Koteletts oder ganz als Kotelettbraten. Kotelettbraten am Stück

Aussprachen...

(Vor zwei Wochen gab es Kotelett am Stück, Sousvide und dann kurz die Kruste aufgeknuspert, dazu eine Zwiebelsauce und - Fließklöße, war recht gut