Lachs sous vide rezepte

Vanille-Zitronenrisotto mit sous vide – Lachs

Vanille-Zitronenrisotto mit sous vide – Lachs

Dazu gibt es Lachs, sousvide gegart. Lachs. SousVide – Kalbsburger im Italian Style. Wenn ich nicht schon ein riesiger Fan von sousvide wäre, wäre ich es nach meinem ersten sousvideLachs
SOUS VIDE – oder beinahe

SOUS VIDE – oder beinahe

ein Vakuumiergerät noch ein regulierbares Wasserbad, um «Sous-vide»-Anleitungen zubereiten zu können
Schottischer Lachs mit Sauerampfer

Schottischer Lachs mit Sauerampfer

Lachs mit Sauerampfer, sousvide gegart, mit Roter Beete und Dill-Öl. - also schnell die Souvide Maschine mit dem Handy "gepairt", den Vakuumierer rausgeholt und los gehts

Lachs im Wintermantel*

Den Wildlachs, ebenfalls aus der Tiefkühle, habe ich gleich in der Plastikverpackung in heißem Wasser gegart, sozusagen sous-vide für Amateure

Kulinarikfestival im Waldschlössl

Rotlachstatar mit Büffelmozzarella und Basilikumschmand und Wildkräutern vom Gonsenheimer Acker. Überall wurde gesmokt, gebraten, geflämmt, sousvide gegart, im Gastraum schenkte das Weingut Horst Sauer seine Weine aus, draussen gab es ebenfalls Bier, Weine, Wasser und Limonaden