Lafer parfait rezepte

Buchrezension: Desserts die mein Leben begleiten von Johann Lafer

Buchrezension: Desserts die mein Leben begleiten von Johann Lafer

Das Buch bietet euch unter anderem Parfait, Bienenstich mit Vanillecreme, Strudel, Biskuitrollen, Crepes, Creme brulee, Sorbets, Törtchen, Kuchen, Kaiserschmarrn, Mozartknödel, verschiedene Saucen, Krapfen, weiße Schokoladen-Orangen-Trüffel, und verschiedene Tartes
Gaumenkitzler: Karamell-Parfait mit...

Gaumenkitzler: Karamell-Parfait mit...

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unter die Parfaitmasse heben. Das Parfait mit der Folie aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden

Mandarineneisparfait

Gefrones Parfait mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Schritt 1. 4 Mandarinen hablbieren, den Saft auspressen und die Hälften sauber auskratzen

Winterapfeltriologie

Der Strudel, der wie das Parfait nach einem Rezept von Johann Lafer ("Der Große Lafer") entstanden ist, könnte auch als kleines Päckchen geformt werden