Im Rezept verwende ich ja Lupinenmehl, das ist dieses hier. Als ich dann noch gefragt wurde ob man wohl Brot im Glas backen könne um es haltbar zu machen, war die Zeit gekommen
Das Lupinenmehl im Tassenbrot sorgt dafür, dass es schön fluffig wird. Wer sich für das Backen interessiert, der wird bestimmt schon über das ein oder andere Tassenkuchenrezept gestolpert sein
Da hab ich ja nicht schlecht gestaunt, als ich gestern morgen dieses Foto auf Facebook gespostet habe mit der Frage “Ich habe das allseits beliebte und bekannt Life Changing Bread nachgebacken, im KochTrotz-Style ohne Flocken
Hier ein Foto vom gebackenen Toastbrot samt “Helfer”. M, 12 Wachteleier, Sojamehl mit Wasser, Leinsamenmehl und Wasser, Lupinenmehl und Wasser, etc. Bei 190 Grad Umluft / 210 Grad Ober-Unterhitze für 10 Minuten backen, Temperatur auf 170 Grad Umluft / 190 Grad Ober-Unterhitze herunterschalten und weitere 35 Minuten backen
Kokosmehl, Leinsamenmehl, Linsenmehl, Mandelmehl, Lupinenmehl. Ich habe aber auch schon mit deutlich mehr Lievito Madre umgerechnet auf die Mehlmenge verbacken
Anstelle von Proteinpulver kann man in diesem Rezept aber auch Soja- oder Lupinenmehl verwenden. Ich persönlich verwende außerdem beim Backen gerne veganes Proteinpulver
20 bis 25 Minuten backen. 25 g Lupinenmehl hier erhältlich. Alle Zutaten für die Streusel zusammen in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verkneten
Das kam wohl durch den großen Anteil an Lupinenmehl, das im Teig ist. Ich liebe es ja, mit Rotwein zu backen (wie ihr an den Rotwein-Brownies oder den Rotwein-Minigugln bereits erahnen konntet) und so liess ich es mir auch beim Topping nicht nehmen, den Rhabarber mit einer gehörigen Portion Tempranillo aufzukochen
backen (Stäbchenprobe machen). Bourbonvanille, 1 Prise Salz, 120 g Butter, 120 ml Milch (kann man natürlich mit Pflanzenmilch ersetzen – da ich nie Kuhmilch zuhause habe, habe ich eine Sahne/Wassermischung genommen), 300 g Mehl (wie immer 40 % davon mit Lupinenmehl ersetzt), 1/2 Pkg
Der Schokoladen Biskuit dafür ist echt gut geworden, schön hochgebacken, hab für das Rezept nur die Margarine durch Öl ersetzt und Lupinenmehl durch Sojamehl
