Lupinenmehl backen rezepte

Brotbackfans aufgepasst: Low Carb Tassenbrot

Brotbackfans aufgepasst: Low Carb Tassenbrot

Das Lupinenmehl im Tassenbrot sorgt dafür, dass es schön fluffig wird. Wer sich für das Backen interessiert, der wird bestimmt schon über das ein oder andere Tassenkuchenrezept gestolpert sein
Eiweißlupinenschrotbrot

Eiweißlupinenschrotbrot

Ebenso Lupinenmehl vom selben Biohof. So irgendwie ist es mir ergangen, bei dem Versuch ein Eiweißbrot zu backen
glutenfreies Toastbrot – locker, lecker, nicht trocken auch für den Sandwichmaker

glutenfreies Toastbrot – locker, lecker, nicht trocken auch für den Sandwichmaker

Hier ein Foto vom gebackenen Toastbrot samt “Helfer”. M, 12 Wachteleier, Sojamehl mit Wasser, Leinsamenmehl und Wasser, Lupinenmehl und Wasser, etc. Bei 190 Grad Umluft / 210 Grad Ober-Unterhitze für 10 Minuten backen, Temperatur auf 170 Grad Umluft / 190 Grad Ober-Unterhitze herunterschalten und weitere 35 Minuten backen
Chia Brot

Chia Brot

In den letzten Wochen habe ich das Lupinenmehl für mich entdeckt – allerdings kann man dieses Mehl nicht vollständig ersetzen
Rhabarber-Jogurtmousse-Törtchen | Die Kruste. Die Creme. Das Topping.

Rhabarber-Jogurtmousse-Törtchen | Die Kruste. Die Creme. Das Topping.

Das kam wohl durch den großen Anteil an Lupinenmehl, das im Teig ist. Ich liebe es ja, mit Rotwein zu backen (wie ihr an den Rotwein-Brownies oder den Rotwein-Minigugln bereits erahnen konntet) und so liess ich es mir auch beim Topping nicht nehmen, den Rhabarber mit einer gehörigen Portion Tempranillo aufzukochen
Zwetschkenkuchen

Zwetschkenkuchen

backen (Stäbchenprobe machen). Bourbonvanille, 1 Prise Salz, 120 g Butter, 120 ml Milch (kann man natürlich mit Pflanzenmilch ersetzen – da ich nie Kuhmilch zuhause habe, habe ich eine Sahne/Wassermischung genommen), 300 g Mehl (wie immer 40 % davon mit Lupinenmehl ersetzt), 1/2 Pkg
Softcakes

Softcakes

210 g Butter, 180 g Zucker, 200 g Dinkelmehl glatt (ich ersetze immer 40 % mit Lupinenmehl), abger. 10 min backen