Schritt 1. Die Mandeln klein hacken. Aus Mehl, gemahlenen und gehackten Mandeln, Zucker, Salz, Eiweiß, Bittermandelaroma, Ei und Butter einen Teig kneten
Wie versprochen kommt heute (ein wenig später als gedacht) das Rezept für das Cantuccini, welches ich zu dem Johannisbeeren-Sorbet aus dem letzten Post gemacht habe
Was es nicht unbedingt in den Sterne-Hotels der Toscana geben wird, ihr aber vielleicht auch ohne Verwandschaft in Italien kennen dürftet, sind Cantuccini
40 g geschälte Mandeln, wer mag kann auch direkt geröstete Mandeln ohne Salz verwenden. Nach der Backzeit die Mandelbrote aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen
Zutaten. 500 g Mehl1 Packung Hefe frisch1 Prise Salz250 ml Mandelmilch oder Haselnussmilch 1 EL flüssiger Honig100g Butter oder Margarine150 g Mandel, ungeschältZubereitungDie Mandel-Milch erwärmen und Butter und Honig darin auflösen
Zucker mit Eiern verschlagen, dann die Mandeln und Gewürze und zum Schluss das Mehl unterrühren, den Teig ausrollen und mit einem scharfen breiten Messer in ca
