Jerusalem – Das Kochbuch von Ottolenghi*. Salatzutaten kaufen. Hach – so geht große Sommersalatliebööö. Gegrillte Zucchini und Tomaten werden gehackt und mit dickem Joghurt, Walnüssen, Gewürzen und Kräutern vermischt – ein leichter, aber sättigender Gemüse-Salat der wunderbar zur warmen Sommertagen passt
Deshalb gibt es heute – vielleicht etwas antizyklisch – einen schönen Wintersalat und ich verspreche euch, die Kombi von Rosenkohl und Granatapfel ist wunderbar
Es stammt aus „Jerusalem“, einem wahnsinnig tollen und inspirierendem Kochbuch von Yotam Ottolenghi (in Israel aufgewachsen) und Sami Tamini (in Palästina geboren und dort seine Kindheit verbracht)
Von Ottolenghi inspiriert, nur ein bisschen verändert. ) Der Salat aber, der war toll. Rucola (von Ottolenghi verwendet), jungen Spinat könnte ich mir auch gut vorstellen
Ich liebe die Kochbücher von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi und konnte mich natürlich auch nicht bei ihrem dritten in Deutschland erschienen Buch zurückhalten
Hier werden nur die Mangoldblätter verwendet, daher hat Yotam auch direkt Verwendungstipps für die Stiele parat – ein Salat, für den die Stiel roh oder kurz blanchiert geraspelt und dann mit Olivenöl, Zitronenschale, Knoblauch und Chiliflocken gewürzt werden
Ob da gerade etwas gehypt wird oder nicht, interessiert mich wenig, ich mag den Herrn Ottolenghi und seine wundervollen, farbenfrohen, oft sehr gemüsigen Rezepte und vor allen die Salate nach wie vor sehr, sehr gerne
Dazu passt sehr gut Salat. Offene Kibbeh nach Yotam OttolenghiИзраелско Кибби. Dieses tolle Rezept fand ich im Buch „Jerusalem-Kochbuch“ von Yotam Ottolenghi
Zuerst ein paar Häppchen, dann ein Salat, ein Süppchen, Hauptgang, Dessert – Pustekuchen. Das erste Kochbuch von Yotam Ottolenghi, das ins Deutsche übersetzt wurde, war eigentlich schon sein Zweites
Dieses Statement kennt der Mann hier schon (und freut sich meistens darüber, ich hab hier ja zum Glück einen leidenschaftlichen Gemüse- und Salatesser), es hängt meistens eng mit dem Neuerwerb eines Buchs von Ottolenghi zusammen
![[Ottolenghi] Lammklöße mit warmem Joghurt und Mangold](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FAC%2F7B%2FCgAINlkDbsuAY1XLAAKmldIdzog461.jpg&w=330&h=270&c=1)
