Eine Pastamit einer Feigen-Rotwein-Marmelade, Wildschweinsalami-Flocken und schmelzendem Burrata. Während uns aus Deutschland die Meldungen vom ersten Neuschnee in den Mittelgebirgen erreichten, genossen wir die letzten schönen Tage des italienischen Spätsommers im Chianti
Außergewöhnlich fotogen ist sie vielleicht nicht, aber in puncto Geschmack ist diese Pasta Alla Norma mit gerösteten Auberginenwürfeln und Stracciatella Di Burrata schwer zu toppen
Anschließend mit dem Pürierstab die Zwiebeln mit den Majoranblättern, der Burrata, dem geriebenen Käse, einer Prise Salz und den Walnüssen in eine grobe Creme zusammenmixen und zur Seite stellen
Burratamit Zitronen-Olivenöl, OfentomatenBeef Rendang Curry und mit Ketjap Manis glasierter RosenkohlSommerspaghetti mit jungem Knoblauch, frischem Spinat und Kirschtomaten
Auch wenn wir mittlerweile recht geübt sind in der Bestimmung des wilden Knoblauchs, bleibt dennoch ab und an ein mulmiges Gefühl, das erst weicht, wenn der zweite Teller Bärlauch-Pasta oder -Pizza gegessen ist und langsam die Gewissheit eintritt, kein Blättchen der giftigen Bärlauch-Doppelgänger erwischt zu haben
For today´s recipe, I decided to pair the almost black pasta with that noticeable smoky taste with freshly-podded broad beans, grilled slices of aubergine, decidedly peppery watercress and decadently indulgent, creamy Burrata Pugliese
aber bei meiner heißen vorliebe für italienischen käse, pasta, gelati sowie hübsche schuhe könnte man meinen, es hätte sich mal vor jahrhunderten ein glutäugiger luigi in den schwarzwald verirrt und vielleicht meiner ur-ur-ur-ur-uroma den kopf inkl
![[Gastbeitrag] Trickytine – Burrata Eis](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FA7%2F66%2FCgAINlkDMpyAFgAPAAe18bpZPDg142.jpg&w=330&h=270&c=1)
