Rauchsalz selbst herstellen rezepte

Pulled Pork aus dem Backofen mit Apfelwein

Pulled Pork aus dem Backofen mit Apfelwein

Um trotzdem ein wenig Rauchgeschmack an das Fleisch zu bekommen, habe bei dem Rub mit geräucherter Paprika (Pimenton de la Vera) und mit Rauchsalz gearbeitet
Tomatensuppe mit würzigem Knuspertofu

Tomatensuppe mit würzigem Knuspertofu

geräucherte Paprika, Rauchsalz, Pfeffer, etwas Muskat, italienische Kräuter granulierten Knoblauch. Die Suppe kochte sich selbst, während ich etwas Sport trieb
Island-Krimi trifft indische Küche

Island-Krimi trifft indische Küche

Vom Aufenthalt in Reykjavik habe ich schließlich noch Blüten vom arktischen Thymian, Rauchsalz und vieles mehr
Shakshuka mit Rote Bete

Shakshuka mit Rote Bete

Rauchsalz ist eine gute Wahl, oder einfach Kumin. Natürlich auch, weil es extrem einfach zuzubereiten ist, sich größtenteils von selbst macht und noch viel besser schmeckt, als es aussieht

Seitanvleisch aus eigener Herstellung

“Und weil es immer mehr Allergiker gibt, jetzt auch ohne Gluten…” Selbst wenn ich Wurst essen würde, würde ich von der Firma nix mehr kaufen, weil wer vorher mit Gluten gestreckt hat, der streckt weiterhin, nur eben nicht mehr mit Gluten
Barbecuesauce

Barbecuesauce

Rauchsalz (gesehen bei einem gelb-schwarzen Discounter). die Tomaten und den Knoblauch hinzugeben und einkochen, bis die Sauce von selbst andickt

Salzberge

Dieses feine Hickory-Rauchsalz haben wir beim Pfefferhaus bestellt um ein Raucharoma für unsere selbst hergestellte BBQ-Sauce zu bekommen

Vom Kochen: Der Hamburger – gern vegan, vegetarisch, lecker.

Rauchsalz oder Rauchpaprika zum Würzen verwenden. Semmelbrösel lassen sich einfach selbstherstellen. 1 TL Senf oder 1 TL Tomatenmark oder selbstgemachten Ketchup in die Masse geben. 1 TL Tomatenmark oder selbstgemachten Ketchup in die Masse geben