Letzte Woche hat es bei mir auf dem Teller mal wieder gelafert und es gab ein Schweinefilet mit Balsamicosauce und Polenta, aus dem Johann Lafer Kochbuch „Gut Kochen“
Endlich hatte ich mal die Möglichkeit das Fleisch vom Mangalitza Wollschwein zu probieren und konnte neben einem Schweinefilet auch ein Stück vom Schweinerücken kaufen
Donna Hay hatte den Salat noch mit geriebenem Halloumi verfeinert, da es bei mir Schweinefilet im Rosmarin-Speckmantel dazu gab, habe ich den Käse weggelassen
Schweinefilet mit Walnuss-Honig-Kruste, Lebkuchen-Preiselbeer-Rotwein-Sauce und Polentaherzen. Das Rezept für die Walnusskruste in von Johann Lafer und eigentlich für Ente gedacht
Dazu gab es grüne Bohnen, frisch aus dem Garten, und das restliche Kartoffelpüree nach Johann Lafer (das Rezept gab es schon vor einiger Zeit, kein Sorge – es wurde nur nicht früher verbloggt)
