Schweinefilet lafer rezepte

Schweinefilet Teil 2 – Das Rezept

Schweinefilet Teil 2 – Das Rezept

Für das Pastinakenpüree à la Lafer. gefülltes Schweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzen und Kartoffel-Pastinaken-Pürree
Polenta {nach Johann Lafer}

Polenta {nach Johann Lafer}

Letzte Woche hat es bei mir auf dem Teller mal wie­der gela­fert und es gab ein Schweinefilet mit Balsamicosauce und Polenta, aus dem Johann Lafer Kochbuch „Gut Kochen“
Kartoffelsalat {nach Cornelia Poletto}

Kartoffelsalat {nach Cornelia Poletto}

Endlich hatte ich mal die Möglichkeit das Fleisch vom Mangalitza Wollschwein zu probieren und konnte neben einem Schweinefilet auch ein Stück vom Schweinerücken kaufen

Ein Adventsmenü, das von Herzen kommt.

Schweinefilet mit Walnuss-Honig-Kruste, Lebkuchen-Preiselbeer-Rotwein-Sauce und Polentaherzen. Das Rezept für die Walnusskruste in von Johann Lafer und eigentlich für Ente gedacht

Schweinefilet im Pancettamantel und grüne Bohnen

Dazu gab es grüne Bohnen, frisch aus dem Garten, und das restliche Kartoffelpüree nach Johann Lafer (das Rezept gab es schon vor einiger Zeit, kein Sorge – es wurde nur nicht früher verbloggt)