Suppe ottolenghi rezepte

Grüne Gazpacho nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi …

Grüne Gazpacho nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi …

Das Besondere an diesem Rezept nach Yotam Ottolenghi ist, dass diese Variante nicht auf der typisch spanischen Gazpacho basiert, sondern sich auf „Tarator“ – einer kalten Joghurt-Gurken-Dill-Suppe vom Balkan – bezieht
Auberginensuppe mit Riesencouscous

Auberginensuppe mit Riesencouscous

) und den guten alten Ottolenghi natürlich. Heute zeige ich euch deshalb aus seinem neuesten Buch Jerusalem eine sagenhafte Auberginensuppe (oder im Osteria Trio-Slang Oberdschiiiienen)

Marokkanische Linsensuppe

Solange ich Ottolenghi und Co. Das Originalrezept schmeckte leider erstmal nach gar nichts und die Suppe war nach dem Pürieren ziemlich dünn
Grüne Gazpacho

Grüne Gazpacho

Bevor ich mich aber zu sehr der schlechten Stimmung hingebe, erinnere ich mich an besseres Wetter, das auch in diesem Jahr schon kalte Suppen rechtfertigte und das einen Vorgeschmack auf den Sommer oder wenigstens den Frühling bot
Eine Bouillabaisse ist …

Eine Bouillabaisse ist …

An diesem kalten Berliner Winterabend gab es eine klare Fischsuppe nach einem Sylter Rezept. Vorspeise – Salat mit Knoblauch-Quiche nach Yotam Ottolenghi

Aha-Erlebnisse in der Küche

Brotknödel als Suppeneinlage - á la Rumfort - sind vermutlich meine eigene Erfindung. Jetzt fand ich bei Ottolenghi endlich das Grundrezept, das einfach immer funktioniert (kann man natürlich bei Bedarf verdoppeln)
Vegane rote Linsensuppe aus Aleppo. Ein Projekt für Syrien

Vegane rote Linsensuppe aus Aleppo. Ein Projekt für Syrien

Köche wie Ottolenghi und Bourdain haben ihre Rezepte beigesteuert. Linsensuppe schmeckt immer, ob als schnelle fünfeinhalb Minuten Terrine, hausgemachter Eintopf oder als syrisches Rezept, auf das ich durch Zufall gestoßen bin